Petruccio Pizza & Pasta

Eine Pizzeria ohne Kellner, mit italienischen Rezepten für Pizza und Pasta, einer offenen Küche, Salat-Kreationen, Lieferservice und anderen innovativen Lösungen im Stil von "Fast Casual".

Die traditionellen italienischen Pizzen und Pastagerichte, die das Herzstück der Speisekarte von Petruccio bilden, werden in der offenen Küche zubereitet, wobei der Chefkoch Domenico Caporusso die Rezepturen überwacht. Das Konzept von "Fast Casual" wird durch eine gemütliche Atmosphäre, schnellen und qualitativ hochwertigen Service sowie einen verantwortungsvollen Umgang mit Rezepten und Zutaten umgesetzt. Der Teig wird aus natürlicher italienischer Sauerteig und bis zu 15% Vollkornmehl hergestellt, was die Pizza von Petruccio zu einer wirklich gesunden Option macht, die sowohl im Restaurant genossen als auch nach Hause bestellt werden kann. Der unkonventionelle Ansatz im Service überrascht den Gast beim ersten Besuch und sorgt dafür, dass er wiederkommt. Nachdem der Gast seine Bestellung am Bestellbereich aufgegeben hat, erhält er ein Pager, mit dem er sich an einen beliebigen Tisch setzen kann. Ein Geolokator zeigt dem Servicepersonal, an welchen Tisch ein Gericht serviert werden muss. Nach 18:00 Uhr wird das Erlebnis für den Gast noch angenehmer: Die Kassenmitarbeiter, die tagsüber Bestellungen an der Theke entgegennehmen, gehen in den Gastraum und bieten den Gästen die besten Gerichte der Speisekarte an und helfen bei der Auswahl. Darüber hinaus wird die Positionierung der Marke Petruccio als erste gesunde Pizza auch durch ein neues Angebot für die Gäste unterstrichen, das in der Pizzeria im Einkaufszentrum "Iceberg Modern" (Ul. Popova, 22) erhältlich ist. Jeder Gast kreiert seinen eigenen Salat: Auf einer Basis aus einem Salatmix aus Rucola und Spinat fügt der Gast 4 kostenlose Basiszutaten sowie eine unbegrenzte Anzahl von zusätzlichen (kostenpflichtigen) Zutaten hinzu. Zu jedem Salat bietet die Kassenmitarbeiterin eine von 12 hausgemachten Dressings sowie Sonnenblumenkerne, Nüsse oder Croutons an. Offenheit, Innovation, Engagement und Kundenzufriedenheit sind die grundlegenden Werte, auf denen das Konzept der Pizzerien Petruccio basiert!

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Autoren des Konzepts: Alexander Nagaev, Jana Nagaev.