Pementa Rosa

Dieses freundliche, familiengeführte Restaurant befindet sich im Zentrum von Carballo und zieht täglich neue Gäste an! Die Küchenchefin Rocío Martínez wollte die kulinarischen Angebote in der Region Bergantiños bereichern ("pementa" ist das galizische Wort für "Pfeffer") mit ihrer modernen Interpretation traditioneller und regionaler Küche, angereichert mit einem Hauch von Fusion. Dabei legt sie stets Wert auf die hervorragenden saisonalen Zutaten Galiciens und würdigt das gastronomische Erbe der Costa da Morte, wobei ein besonderer Fokus auf Details gelegt wird. Für Gäste, die mehr Privatsphäre wünschen, steht auch ein privater Essbereich zur Verfügung. Auf der Speisekarte finden sich Gerichte wie Thunfisch mit Pfeffer-Schaum, Limette und Koriander sowie "Kikos"; Reis mit Mönchsfisch und Miesmuscheln; und ein Blätterteig gefüllt mit Reisauflauf sowie Rum-Rosinen-Eis.