Pasta-Bar

Dieser stilvolle und moderne Ort, versteckt in einem unscheinbaren Einkaufszentrum, bietet ein Degustationsmenü, das seinesgleichen sucht. In der elegant gestalteten Bar werden zunächst Getränke und ein kleiner Snack serviert, bevor das Personal mit viel Engagement eine Vielzahl von köstlichen und regionalen Spezialitäten präsentiert. Die abwechslungsreiche Küche geht über die Grenzen der italienischen Tradition hinaus und bietet Kreationen wie einzelne Agnolotti-Teigtaschen gefüllt mit geschmortem Ochsenschwanz, knusprigen Zwiebeln und einer Comté-Käse-Schaumkruste oder Topinambur-Gnocchi mit Ibérico-Schweinefleisch und knusprigen Sauerteigbröseln. Eine zarte Tagliatelle-Variante aus Steinpilzpulver wird durch geröstete Pilze in einer Madeira-Sauce ergänzt, was ihr eine erdige Note verleiht. Auch die Desserts, wie beispielsweise ein Knochenmarkpudding gefüllt mit Brombeere-Granita und knusprigem Baiser, sind gleichermaßen interessant.