Pascucci am Hafenbecken.

Eine wahre kulinarische Entdeckung: Hinter einer Speisekarte mit bewusst schlichter Sprache verbirgt sich eine Technik von großer Präzision, die vollständig dem hochwertigen Fisch und Meeresfrüchten dient. Hier findet der oft überstrapazierte Begriff "Küche, die von den Zutaten bestimmt wird" eine seiner umfassendsten Ausprägungen: Das Meer wird mit einer Intensität und Tiefe evoziert, die alles andere als gewöhnlich ist, und seine Aromen umhüllen einen Speisesaal von eleganter Schlichtheit, der in aquatischen und sandfarbenen Tönen gehalten ist. Die Küche überrascht mit Kreativität und Momenten fast schon inspirierten Genies, die sich mit ruhiger Selbstverständlichkeit entfalten. Ein Beispiel hierfür ist das Tatar vom weißen Zackenbarsch, begleitet von gewürzten Kräutern und gegrilltem Endivien, ein Gericht mit einem Hauch von Asien, verfeinert durch eine raffinierte grüne Tomatencreme. Der Architekt dieses Erlebnisses ist Gianfranco Pascucci, der das Meer mit Sensibilität und Gründlichkeit interpretiert, während Vanessa Melis im Speisesaal die Geschichte mit Leidenschaft, Fachwissen und herzlicher Gastfreundschaft erzählt.