Palodú

Dieses attraktive Restaurant, nur wenige Schritte vom legendären Markt Atarazanas entfernt, ist eine derjenigen Restaurants, die man gerne besucht, dank seines ständigen Bestrebens nach Verbesserung. Das Ehepaar, das für die Küche verantwortlich ist (Cristina Cánovas und Diego Aguilar), beide mit Ausbildung in renommierten Restaurants, hat die Initialen ihrer Vornamen verwendet, um das Konzept der "doppelten Küche" zu entwickeln (dieses Gefühl von Dualität findet sich auch in den Speisesälen von Palodú – einem, mit einer offenen Küche, in schwarzen Tönen gehalten, dem anderen, dominiert von der Farbe Weiß). Ihre Küche konzentriert sich auf zwei Degustationsmenüs namens Alcazul und Palodú, die beide auf saisonalen Gerichten basieren und mit einer Weinbegleitung angeboten werden. Besonders empfehlenswert ist die intensive Geschmackskombination aus "Rotbarsch – Gazpachuelo – Kartoffel", die zusammen serviert wird. Nehmen Sie einen Platz an der Theke ein, wenn Sie gerne zusehen, wie Speisen zubereitet werden.