Palégrié bei Henri.

Mit genauso viel Begeisterung wie immer empfängt Guillaume Monjuré (der uns erstmals in Lyon und Corrençon-en-Vercors auffiel) Gäste in diesem Familienbetrieb, einem umgebauten Scheunengebäude, das zu einem Restaurant im "Table d'hôte"-Stil geworden ist. Er befeuert seine Leidenschaft für das Kochen am offenen Feuer und hat einen Holzofen installiert, der den Gästen sichtbar ist; er bereitet darin alles zu, vom Brot am frühen Morgen bis hin zu Gemüse und Fisch während des Essens. Dies ist eine natürliche, ursprüngliche Küche, die trotz allem nicht weniger persönlich und kreativ ist. Er veredelt Gemüse, Kräuter und Fisch aus einem lokalen Fischzuchtbetrieb in Gerichten wie seiner "ikejime"-Gäste, der zwei Wochen gereift wurde und von Zucchini und Kräutern aus dem Gemüsegarten des Küchenchefs begleitet wird. Dieser unkonventionelle Koch wagt sich auch in mediterrane Gefilde vor, mit Gerichten wie blauem Krabbenfleisch, serviert mit Salat, Meerrettich und Kerbel. Die Menüs ändern sich oft täglich. Chrystel, die ihre Weine bestens kennt, berät Sie gerne bei einer feinen Auswahl, die viele Bio- und Naturweine umfasst. Ein authentischer und ansprechender Ansatz für das Leben und das Kochen.