Oxalis

Dieses Bistro ist die zwangslosere Variante des berühmten Restaurants Auberge de la Tour, was noch ein weiterer Grund ist, eine Nacht im mittelalterlichen Dorf Marcolès, tief im Herzen der Landschaft Cantal, zu verbringen. Ob im gewölbten Speisesaal oder auf der angenehmen Terrasse im Freien, hier können Sie regionale Spezialitäten genießen, die mit viel Liebe zum Detail zubereitet werden und lokale Produkte hervorheben: Forelle aus den Vulkanen, frei lebendes Geflügel, Käse aus der Auvergne, Gemüse aus dem eigenen Garten... Beispiele: Forelle in einer Kruste aus Saaten, Rebhuhn gebacken im blauen Käse der Auvergne oder ein Gebäck namens "réligieuse" mit Zitrusfrüchten.