Omakase-Tisch.

In diesem eleganten Restaurant mit Fokus auf hochwertige Speisen können Sie Küchenchef Leonard Yu und sein kleines Team bei einem vielseitigen Menü erleben, das traditionelle Elemente mit einer ausgewogenen Mischung aus Abwechslung und saisonalen Zutaten verbindet. Der Abend beginnt mit einigen kleinen Vorspeisen ("otsumami"), die einen starken Auftakt bilden: dünn geschnittenes Wagyu-Rindfleisch, leicht in Sukiyaki-Soße gegart und serviert mit einem Wachtelei. Das Signature-Gericht des Küchenchefs, "uni gohan" mit Otoro (Blauwachs), ist opulent, während die Maiscremesuppe eine beeindruckende Geschmackstiefe bietet. Die Nigiri-Sushi zeigen Charakter ohne übermäßige Dekoration: Der Fisch Kawahagi wird mit schnell gefrorener Leberpaste belegt, die auf der Zunge schmilzt, während ein Plattfisch mit Engawa (Fleisch am Bauch) perfekt angebraten ist. Zum Abschluss erwartet Sie eine leichte und erfrischende japanische Panna Cotta, verfeinert mit frischen Erdbeeren und einem aromatischen Honigmelone.