Ola Martín Berasategui.

Das Restaurant befindet sich am Flussufer, innerhalb des Tayko Hotels. Die Ästhetik ist hier fast so beeindruckend wie die Küche, die stolz auf ihre unverputzten Backsteinwände und Betonbalken verweist – ein Zeichen dafür, dass es das erste Gebäude war, das in diesem historischen Viertel mit diesen Materialien errichtet wurde. Das Restaurant strahlt Persönlichkeit aus und möchte die Gäste durch die Geschichte des Küchenchefs Martín Berasategui auf eine sinnliche Reise entführen, damit sie seine Vision und sein besonderes Verständnis von kulinarischer Exzellenz durch die Hände seines Schülers Raúl Cabrera (bekannt als Pintxo) entdecken können. Dieser setzt sich mit großer Leidenschaft für die authentische Wiedergabe der Gerichte seines Mentors ein und legt dabei stets Wert auf eine Küche, die ihre Zutaten und Aromen hervorhebt. Diese werden in exquisiten Rezepten wie den "Kokotxas" (Fischkehlen) und Kabeljau-Scheiben mit einer roten Garnelensoße à la Vizcaína präsentiert, sowie in zwei Degustationsmenüs: "Ola" und "Lo mejor de la cocina de Martín Berasategui" (Das Beste der Küche von Martín Berasategui).