Ohne Krawatte.

Wie der Name (Sans cravate – ohne Krawatte) schon vermuten lässt, ist dieses Restaurant leger und ungezwungen. Das gemütliche Interieur, gehalten in Pastelltönen, wird von natürlichem Licht durchflutet. Trotz einer Auswahl an bekannten Geschmacksrichtungen weiß Sans cravate, wie man den Gast überraschen kann. Die übersichtliche Speisekarte, ergänzt durch ein Tagesmenü unter der Woche und ein mehrgängiges Menü am Wochenende, zeugt von der Sorgfalt, mit der Küchenchef Henk Van Oudenhouve außergewöhnliche Zutaten behandelt. Er kombiniert beispielsweise Texturen wie Langustine und Artischocke mit einer kräftigen Fischfond-Suppe aus Fischköpfen und bereitet den Aal auf einem Spieß in einem köstlichen mediterranen Gericht zu, das Nduja (eine scharfe Wurst), aromatische Kräuter und Choron-Sauce enthält. Wie ein herausragender Abfahrtski-Fahrer navigiert Van Oudenhove gekonnt zwischen klassischen Aromen und internationalen Einflüssen. Verpassen Sie nicht die Jagdsaison, in der Sie möglicherweise zarte, saftige Rebhühner probieren können. Vielleicht entscheiden Sie sich sogar dafür, sich etwas zu gönnen und eine Nacht im einem der luxuriösen Zimmer des gegenüberliegenden Bed & Breakfast La Suite zu verbringen.