OD Urlaub.

Eine kurvenreiche Straße führt Sie zum Gipfel des Hügels, von wo aus Sie einen ersten Eindruck von der Welt von Osman Sezener erhalten. Wenn Sie sein Familienanwesen erreichen, tauschen Sie den Blick auf Olivenbäume und Weinreben gegen seinen beeindruckenden Gemüsegarten. Ein Besuch im Garten ist ein absolutes Muss, ebenso wie ein Aufenthalt in einem der Gästezimmer. Dieses trendige Restaurant mit Gewächshausatmosphäre liegt inmitten atemberaubender Natur, und die Leidenschaft und Energie der Köche sind ansteckend. Das Restaurant produziert etwa die Hälfte seiner Zutaten selbst und bezieht andere Produkte von lokalen Anbietern. Chefkoch Sezener arbeitet mit einem Lieferradius von etwa 10 Kilometern. Das Engagement für Nachhaltigkeit und regionale Produkte ist ein fester Bestandteil der Identität dieses Restaurants, ebenso wie der Fokus auf das Kochen über offenem Feuer. Der Koch verwendet einen Holzkohlegrill, um die natürlichen Aromen und Texturen seiner Zutaten hervorzuheben. Die Küche ist einfach und unprätentiös, manchmal sogar rustikal, aber immer voller Geschmack. Stellen Sie sich ein wunderschönes Filet vom Zacken vor, das eine Woche gereift wurde, serviert mit einer vollmundigen Beurre-Blanc-Sauce, angereichert mit Muschelsaft, al dente Spargel und Kräutern aus dem Garten. Zum Dessert: Mandelstreusel mit Zitronen- und Bergamottecreme, Zitronensorbet und -pulver sowie eine luftige Baisermasse, die auf der Zunge zergeht. Diese Küche ist persönlich und ein Beweis für das Verständnis des Kochs für die Zutaten und Aromen, die die Natur hervorbringt (es gibt sowohl ein vegetarisches als auch ein nicht-vegetarisches Menü).