Oba-

Oba ist weit mehr als nur ein Restaurant. Die Köche Javier Sanz und Juan Sahuquillo gehen bei ihrem Verständnis von gehobenem Essen weit über das Übliche hinaus, indem sie eine Philosophie vertreten, die sie eng mit ihrer Umgebung verbindet. In ihren Menüs ("Cuaderno Medio" und "Cuaderno Dos") laden sie die Gäste zu einer außergewöhnlichen Reise ein, inspiriert von den Wurzeln der Küche La Manchas. Dabei setzen sie erstklassiges Fleisch und Gemüse aus dem Cabriel-Tal und der Region La Manchuela auf überraschende Weise ein. Sie kombinieren traditionelle und innovative Techniken (insbesondere legen sie Wert auf Fermentation) und präsentieren die Produkte kleiner regionaler Produzenten. Lokale Rassen (Manchega Machorra Schafe, Celtibérico Ziegen), Wild, Geflügel, Fisch, Krebse und Gemüse aus dem Flussgebiet sind hier prominent vertreten. Dabei wird großer Wert auf den Service gelegt, einschließlich abschließender Details bei einigen Gerichten direkt am Tisch, um die Interaktion mit den Gästen zu fördern. Vervollständigen Sie das Erlebnis mit einer von drei fantastischen Weinbegleitungen!