O von Brush.

Brush Sushi befindet sich in einem eleganten Einkaufszentrum, aber betreten Sie diesen stilvollen Ort, um "O by Brush" zu entdecken, eine separate Theke für Omakase-Gerichte unter der Leitung von Küchenchef Jason Liang. Die umfangreiche Auswahl beginnt mit verschiedenen Vorspeisen, bevor es zu Nigiri-Kreationen wie dem köstlichen Shima-Aji kommt. Das Warayaki Sawara wird über Holzkohle geräuchert, dann in Scheiben geschnitten und mit Reis gefüllt. Ein Anago-Tempura-Temaki wird abschließend auf Binchotan-Holzkohle zubereitet. Eine Verkostung von gereiftem Hirame und Kanpachi ist eine willkommene Überraschung, ebenso wie die Tamago-Verkostung, die den klassischen Stil mit einer zarten, kuchenartigen Variante kombiniert. Die umfangreiche Auswahl an Sake, ebenfalls erhältlich per Glas oder Karaffe, bildet die perfekte Ergänzung.