Njørden

Direkt gegenüber dem Rathaus eines malerischen Dorfes, eingebettet in Weinberge, befindet sich dieses kleine Gasthaus, das eine klare, skandinavische Atmosphäre ausstrahlt und Küche mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten und vegetarischen Gerichten anbietet. Philippe Deslarze kreiert ein frisches, modernes Menü, um die natürliche Qualität der Zutaten hervorzuheben: Dänische Hummer, Vadouvan-Suppe und rote sowie weiße Bete; skandinavischer Kabeljau, Endivien und Nelken. Die Gerichte werden kunstvoll angerichtet, bieten herzhafte Aromen, sind mit stilvollem Geschirr serviert und der Service ist makellos – ohne die aufschlussreichen Empfehlungen des Sommeliers zu vergessen. Das andere Lokal des Küchenchefs, das Njørd Café, setzt eher auf eine Bistro-Küche.