Mясnoy restoran

Ein Fleischrestaurant, in dem regionale Produkte aus der Region Wologda – Fleisch, Käse und Gemüse – besonders geschätzt werden.

Einmal wurde der Bau des Restaurants aufgrund einzigartiger archäologischer Ausgrabungen unterbrochen. An der Stelle des Restaurants wurde eine Gastwirtschaft aus dem 15. Jahrhundert gefunden, zusammen mit Münzen, Pfeifen und Haushaltsgegenständen.

Nun zur Konzeption: Das Restaurant ist eine Erweiterung eines großen landwirtschaftlichen Betriebs, der sich auf die Aufzucht von Ochsen, Schweinefleisch und Kaninchen spezialisiert hat und eine große Auswahl an Fleischprodukten und Fertigprodukten herstellt. Im Restaurant liegt der Schwerpunkt auf Produkten aus der Region. Ein Partner des Restaurants ist eine Käsefabrik aus Wologda, die sowohl Weichkäse als auch gereifte Käse herstellt. Ein wichtiger Lieferant von Kräutern und Gemüse ist das Unternehmen "Wologodskaja Selen". Zum Beispiel ist der Wologda-Rucola in keinem Fall schlechter als importierter Rucola. Wir kontrollieren den gesamten Produktionsprozess der Produkte, die in das Restaurant gelangen. Die für das Restaurant notwendigen Produktions- und Verarbeitungstechnologien wurden in allen Unternehmen – den Lieferanten – eingeführt. Unsere Mission ist es, mit Einfachheit zu überraschen. Da wir die Möglichkeit haben, die Qualität der eingehenden Produkte zu beeinflussen, ermöglichen wir unseren Gästen, Gerichte aus bekannten Produkten auf eine völlig neue Art und Weise zu erleben.