Molke.

Whey bietet ein faszinierendes 7-Gänge-Degustationsmenü mit modernen europäischen Gerichten, inspiriert von der Heimat des Küchenchefs, Singapur. Seine Küche ist zudem geprägt von seinen Reisen und Erfahrungen in Asien, Australien und Europa sowie von seiner Kindheit. Highlights sind unter anderem ein unwiderstehliches Brioche-Brot mit einer Emulsion aus Buah Keluak, ein cremiger Silberfisch mit Tintenfisch und das aromatische Nasi Ulam. Das Durian-Eis von Maoshan Wang ist den Aufpreis wert.