Moebius – Experimentelle Projekte.

Das Restaurant, das in einem ehemaligen Textillager entstanden ist, präsentiert sich heute als multifunktionaler Raum mit modernem Design in einer leicht zentralen Gegend der Stadt. Im Erdgeschoss befinden sich nebeneinander ein Bistro und eine Cocktailbar, während einige Stufen höher ein Gourmet-Speisesaal liegt, der Platz für nur 12 Gäste bietet und im Herzen des Raumes dramatisch angeordnet ist: Sechs Sitzplätze befinden sich an der Theke und bieten einen direkten Blick in die Küche. Hier entsteht ein ausgesprochen experimentelles Angebot, das dennoch auf einer sorgfältigen Auswahl hochwertiger Zutaten basiert. Es gibt drei Degustationsmenüs: "Mare", "Terra" und "Libertà" (Meer, Land und Freiheit), deren Namen den Ursprung der Zutaten widerspiegeln. Die Gerichte spiegeln die Kreativität des Küchenchefs Croatti wider und greifen auf persönliche Impulse sowie Erfahrungen aus Vergangenheit zurück, von Romagna bis nach Spanien. Der Service ist aufmerksam, aber niemals steif, und bewahrt eine informelle Atmosphäre bei, wobei der Chef selbst sich immer Zeit nimmt, um mit seinen Gästen ins Gespräch zu kommen.