Mezcalerías Alma

Für Dynamo-Chef Johnny Curiel ist dies kein Zufall: Dieses neue Lokal, das direkt neben seinem renommierten Flaggschiff liegt, verfolgt ein ähnliches Konzept. Wie der Name schon vermuten lässt, strahlt die kleine, stilvolle Bar eine mexikanische Mezcal-Atmosphäre aus – und bietet eine Auswahl an innovativen, köstlichen Cocktails auf Basis von Agavenlikören. Gleichzeitig ist sie eine Plattform für Curiels kulinarisches Talent. Das prägnante Menü spiegelt die lebendige Kreativität der Restaurantlandschaft in Mexiko-Stadt wider und ist durchzogen von internationalen Einflüssen, wie zum Beispiel ein Kräuter-Ceviche aus Kanpachi mit Dill und geröstetem Knoblauch oder ein subtil gewürztes Aguachile aus Uni (Seeigel) aus Santa Barbara und Jakobsmuscheln aus Hokkaido mit Mandarine und knusprigem Ingwer. Auch die Fleischgerichte, wie zum Beispiel zartes, langsam gegartes Entenfleisch auf einem knusprigen blauen Mais-Tlacoyo, das mit einer würzigen Xni-Pec-Salsa verfeinert ist, zeichnen sich durch eine ähnliche Raffinesse aus.