Meteorá.

Dieser skurrile und immersive Raum wirkt fast wie eine andere Welt, mit seiner üppigen Bepflanzung, der stimmungsvollen Beleuchtung und der hypnotischen Musik. Gäste werden jedoch begeistert sein, sich von dieser Atmosphäre verzaubern zu lassen, sobald sie die einzigartige Küche des Küchenchefs Jordan Kahn probieren. Die traditionelle Zubereitung über offenem Feuer wird mit einem Konzept der Abfallvermeidung und einer Fülle nachhaltig angebaute, wilde und biologische Zutaten kombiniert, um Gerichte zu kreieren, die ebenso unvergesslich wie köstlich sind. Gebackene Süßkartoffel mit einer cremigen Sauce, verfeinert mit geräuchertem Forellenkaviar und gegrillten Haselnüssen, ist mehr als die Summe ihrer Bestandteile. Ein Gericht mit Honig-gegrillten Jakobsmuscheln von Sue Buxton wird begleitet von Senfblättern und einem Kochbananen-Knödel mit karamellisierten Zwiebeln, was eine wunderbar ausgewogene Komposition ergibt. Auch die Getränke, von Cocktails ohne raffinierten Zucker bis hin zu Wildkräutertees und Kaffees aus einer einzigen Herkunft, folgen dieser überzeugenden Philosophie.