Merlet.

Seit 1984 pflegt die Familie Van Bourgonje das Hotel und Restaurant Merlet und hat es zu einem beliebten Ort für viele Gäste gemacht. Dieses außergewöhnliche Lokal ist ein Beweis für ihre Leidenschaft in der Küche. Es beeindruckt, wie stilvoll der Speisesaal gestaltet ist: Blattgold, eine Mooswand hinter dem gemütlichen Kamin, 3D-Effekte und eine Glaswand, die mit farbigem Sand gefüllt ist und Dünen darstellt. Das atemberaubende Interieur spiegelt die natürliche Schönheit der Umgebung wider. Auch die Terrasse mit Blick auf die Dünen ist sehr ansprechend. Mit Marco Helsloot, einem gebürtigen Volendamer, haben sie einen weiteren talentierten Koch gewonnen. Seine kulinarische Kunst liegt in seiner meisterhaften Kombination aus würzigen Aromen und subtilen asiatischen Einflüssen. Hier werden ausschließlich hochwertige Zutaten verwendet, darunter regionale Produkte wie Garnelen aus der Wattensee-Region und Lammfleisch von Texel. So verarbeitet er beispielsweise Gemüse vom Bauernhof De Noorderhoeve in einem farbenfrohen Gericht mit einer wunderbar duftenden Currysoße, Forelleneiern und Kaviar. Eine weitere köstliche Option ist die Hummerin – perfekt gebraten und verfeinert mit einer Mischung aus grünem Apfel, Sellerie, geräucherten Mandeln, Limette und Lardo di Colonnata. Ein faszinierendes kulinarisches Erlebnis von Anfang bis Ende.