Mensa.

Nehmen Sie Platz an der geschwungenen Theke, unter dem beeindruckenden, geschnitzten Holztbaum, eine Hommage an die Natur, und genießen Sie das Erlebnis, während Sie die Arbeit des Küchenteams bewundern. Menssa bietet ein umfassendes, globales Erlebnis, und Christophe Hardiquest bemüht sich, seine Vision von nachhaltiger Gastronomie, Respekt vor Produzenten und der Natur mit seinen Gästen zu teilen.

Der erfahrene Chefkoch nutzt sein Wissen und seine Kreativität, um seine Region zu fördern. Seine Fähigkeit, Pilze mit einer subtilen Mischung aus bitterem Kaffee, geräuchertem und mariniertem Eigelb sowie einer Gemüsecreme zu kombinieren, zeigt sowohl seine Philosophie als auch seinen Charakter. Er überrascht aber auch mit Gerichten wie einem Filet von Ardenner Wild, das auf der Zunge schmilzt, begleitet von einer feinen Wildsauce und einer außergewöhnlichen, unerwarteten Tempura aus Fleischbällchen. Die fundierten Empfehlungen des Sommeliers treffen immer den richtigen Ton, da er die perfekte Wein-Speise-Kombination findet – und das zu Preisen, die angemessen sind. Ein Lokal, das sich ständig weiterentwickelt und verbessert.