Meine Zunge lächelt.

Cyril Molard, der seine Arbeit mit ganzem Herzen macht, möchte sicherstellen, dass die Gäste ihre Mahlzeit genauso genießen wie ein Kind sein Eis! Jedes Detail wurde sorgfältig überlegt und in diesem gemütlichen, modernen Lokal perfektioniert. Kreative Beilagen sollen die Aromen hochwertiger Zutaten hervorheben. Der Küchenchef verleiht den Gerichten oft mit subtilen Akzenten von Säure eine besondere Note. Wenn er Spargel zubereitet, kann man sicher sein, dass es der beste sein wird, den Sie je gegessen haben. Der Fisch ist perfekt gekocht und die köstlichen Beilagen werden mit Saucen kombiniert, die eher klassischen Einflüssen folgen, um das Hauptgericht in den Mittelpunkt zu stellen. Beispiele hierfür sind ein Brokkoli- und Brunnenkresse-Saft, der einen perfekten Umami-Geschmack für gegrillten Aal bietet, während eine luftige, delikate Sabayon aus Haselnussbutter Jakobsmuscheln und verschiedene Texturen von Pastinaken zu einer himmlischen Kombination verbindet! Molard und sein Team kommen gelegentlich in den Speisesaal, um zu sehen, wie die Gäste ihre Mahlzeit genießen, und unterhalten sich mit ihnen in einem lockeren, freundlichen Rahmen. Anscheinend ist das Herausstrecken der Zunge ein Insider-Code, der bedeutet, dass man die Mahlzeit genießt!