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Dieses Restaurant im Herzen der kleinen Stadt wird von einem außergewöhnlichen Paar geführt: Sara, die über ein umfassendes Wissen über ihre eigene Weinkarte verfügt, bietet den Gästen eine interessante Auswahl an Weinen und achtet gleichzeitig auf einen präzisen und freundlichen Service; Fabio, der Küchenchef, bereitet originelle Gerichte zu, die die Zutaten der Region Agro Pontino hervorheben. Der Koch zeigt viel Feingefühl in seinem Lammgericht, das regionale Zutaten mit indischen Einflüssen kombiniert, als ob er eine Integration mit den vielen indischen Einwanderern fördern wollte, die sich in dieser Gegend niedergelassen haben. Besonders interessant sind die "nicht-süßen Desserts", die am Ende des Essens serviert werden und ungewöhnliche Zutaten wie Oliven, Basilikum und Artischocken enthalten.