Marotta.

Eingebettet inmitten der grünen Hügel der Region Caserta, ist dieses charmante Restaurant ein wahres Juwel. Der junge Küchenchef Domenico Marotta serviert überraschend hochwertige Küche mit einem Fokus auf regionale Zutaten und Gemüse (einige davon aus dem eigenen Gemüsegarten des Restaurants), die er in moderne, minimalistische, aber großzügige Gerichte verwandelt, die alles andere als vorhersehbar sind. Diese werden in drei Degustationsmenüs und einer kleinen Auswahl an Speisen à la carte angeboten. Besonders hervorzuheben ist der Taubenbraten im Leccarda-Stil, eine Neuinterpretation eines traditionellen umbrischen Gerichts, bei dem alle Teile des Vogels verwendet werden. Der Sommelier/Maitre ist genauso beeindruckend wie der talentierte Küchenchef und begleitet die Gäste auf ihrer kulinarischen Reise mit detaillierten und begeisternden Erklärungen.