Manzherok

Im Flughafen von Gorno-Altai können Besucher jetzt einzigartige Gerichte aus Produkten aus dem Altai-Gebirge probieren.

Im Flughafen Gorno-Altai hat ein Café eröffnet, dessen Menü von Andrej Fedorow entwickelt und eingeführt wurde – dem Küchenchef des ganzjährigen Resorts "Manzerok" von Sber. Andrej verfügt über Erfahrung in Michelin-Stern-Restaurants und war außerdem Finalist der beliebten Fernsehsendung "Battle of Chefs". Derzeit ist das Café im zweiten Stock des Flughafens von 7.00 bis 19.00 Uhr für Passagiere und Besucher geöffnet und bietet einzigartige, hochwertige Gerichte. Küchenchef Andrej Fedorow, vom Resort "Manzerok", war für die Entwicklung des Menüs, den Start des neuen Betriebs und die Schulung des Personals des Cafés im Flughafen Gorno-Altai verantwortlich. Zu den beruflichen Erfolgen von Andrej Fedorow gehören Tätigkeiten als Küchenchef in Top-Restaurants in Jekaterinburg und Sankt Petersburg, fünf Jahre Arbeit in Frankreich in einem Restaurant mit drei Michelin-Sternen, die Eröffnung von Restaurants und Bäckereien in China sowie die erfolgreiche Teilnahme an der bekannten kulinarischen Reality-Show "Battle of Chefs", die auf dem Fernsehsender "Pjatniza!" ausgestrahlt wird. "Die Hauptaufgabe der Küche im Flughafen ist eine hohe Zubereitungsgeschwindigkeit. Passagiere sollten nicht lange auf ihre Bestellung warten müssen. Die Gerichte müssen nahrhaft sein, aber schnell zubereitet werden. Bei der Entwicklung des neuen Menüs habe ich auch auf regionale, umweltfreundliche Produkte aus dem Altai-Gebirge gesetzt. Zum Beispiel bereiten wir aus Elchleber ein Ragout nach einer alten italienischen Methode der inversen Zubereitung – es wird sehr zart. Ein weiteres Gericht mit lokalen Produkten sind Fischfrikadellen mit Kartoffelpüree und Preiselbeersauce. Das Wichtigste ist, dass die Gerichte von Restaurantqualität sind, interessant, hochwertig und lecker", sagte der Küchenchef des neuen Cafés, Andrej Fedorow. Im Menü des neuen Cafés im Flughafen gibt es Frühstück (bestellbar von 7 bis 11 Uhr), Salate, Vorspeisen, Suppen, warme Gerichte und Pizza, sowie alkoholfreie und alkoholische Getränke.