Magnolie

Im eleganten Relais Villa Margherita, einem im 18. Jahrhundert erbauten Anwesen, das in einen stilvollen Boutique-Refugium mit wenigen Zimmern, Parkanlagen und einem Pool umgewandelt wurde, verkörpert Magnolia seine moderne Seele. Der hell erleuchtete Speisesaal mit Veranda öffnet sich zur Landschaft der Hügel der Romagna, wobei der Blick bis zum markanten Gipfel von San Marino reicht – ein ständiger Dialog zwischen Innen- und Außenbereich. Küchenchef Alberto Faccani interpretiert auf brillante Weise eine kulinarische Reise, die Erinnerung und Entdeckung miteinander verbindet: Neben klassischen Gerichten, die seine berufliche Laufbahn widerspiegeln, finden auch originelle Kreationen ihren Platz, Ausdruck eines unermüdlichen Innovationsdrangs. Sein Stil ist elegant und ausgewogen, basierend auf raffinierten Kombinationen und Paarungen, die nie vorhersehbar sind, wie beispielsweise die zarte Harmonie von Kokosnuss und Milch, die dazu serviert wird, babyweiche Tintenfische mit Kaviar und Erbsen. Auch exotischere Elemente fehlen nicht, sie sind harmonisch in das Gesamtbild integriert, wie zum Beispiel das Hummergericht mit Erbsen, Kokosnuss und Zitronengras, bei dem Frische und Aroma auf natürliche Weise zusammenkommen. Die Begrüßung ist herzlich, der Service präzise und ansprechend, während die umfangreiche und sorgfältig ausgewählte Weinkarte durch die leidenschaftliche Arbeit des Sommeliers kompetent interpretiert wird.