Mühle von Urdániz.

Die warme Beleuchtung, eine Steinwand und ein Weinkeller schaffen einen eleganten Rahmen für Gerichte, die von spanischen Landschaften inspiriert sind und durch kunstvolle Anrichtung präsentiert werden. Das auf Meeresfrüchte spezialisierte Degustationsmenü verbindet spanische kulinarische Traditionen mit modernen Techniken und schafft so vielfältige Texturen und komplexe Aromen, wobei die natürliche Frische erhalten bleibt. Die Signaturkreation „Molino“, inspiriert von der Gestaltung des ursprünglichen spanischen Restaurants, verwandelt Austern, Gurken und Kräuter in ein leichtes, vielschichtiges Gericht, das in leuchtenden Grüntönen serviert wird.