Lymphflüssigkeit.

Im Inneren, aber leicht von den Parkplätzen außerhalb erreichbar, verbirgt sich ein kleines Juwel der Eleganz mit zeitgenössischer Kunst an den Wänden und einer angenehmen Atmosphäre. Hier bietet Küchenchef Giovanni Cerroni, der über langjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie verfügt, zwei Degustationsmenüs: "Mimesis" mit den großen Klassikern und "A mano libera", wo sein Talent sich am besten entfaltet und auf die individuellen Vorlieben der Gäste zugeschnitten wird. Bei den Weinen verlässt man sich unaufdringlich auf das Fachwissen von Cesario Delle Donne. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von Büchern als Tischdekoration: Das Buch mit toskanischen Sprichwörtern, illustriert von Renato Bellabarba, sollte man unbedingt entdecken. Kurz gesagt: Ein umfassendes Erlebnis in einem der Tourismushighlights der Toskana.