Lokaler Wein.

Ozan und Seray Kumbasar bilden ein außergewöhnliches Team, das mit viel Leidenschaft in sein Restaurant investiert. Seray gewinnt die Herzen der Gäste mit ihrer Begeisterung für regionale Weine, die sie fachkundig präsentiert und oft überraschend, zum Beispiel mit einem Chamlija Riesling aus dem Jahr 2024 von Baglari. Ihr Wagen mit Digestifs ist schlichtweg herausragend. Ihre Liebe zur lokalen Region wird von ihrem Koch-Ehemann geteilt, der alles, was er nicht selbst anbaut, möglichst von regionalen Produzenten bezieht. Alle sechs Wochen wechselt sein Menü, um den saisonalen Veränderungen Rechnung zu tragen. Dies beflügelt seine Kreativität und prägt die Richtung seiner sinnlichen, raffinierten Küche, die einen starken Bezug zur Region hat. So bereitet er beispielsweise Garnelen perfekt, sodass sie noch leicht durchscheinend sind, wodurch ihr zarter Geschmack voll zur Geltung kommt. Okra und Baby-Mais werden über offenem Holzfeuer gegrillt, um ihre volle Intensität zu entfalten, und eine cremige Maissoße verbindet diese lebhaften Aromen mit einer leichten Süße. Im Vino Locale stehen die Zutaten im Mittelpunkt eines Menüs, das ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Fleisch, Fisch und pflanzlichen Speisen bietet (ein vegetarisches Menü ist erhältlich; Mittagessen wird à la carte angeboten). Gelegentlich verraten subtile Details seine Vorliebe für die Küchen Italiens und Asiens – seine Gyoza sind genauso köstlich wie seine Saucen! Das Restaurant selbst hat etwas von einer Trattoria – die mit Kunst bemalten Wände, die fröhliche Atmosphäre und die romantische Terrasse machen es unwiderstehlich. Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis ist garantiert.