Locanda Mammì

In einer idyllischen ländlichen Umgebung, umgeben von Steinfarmhäusern, bietet dieser Ort absolute Ruhe und eine Sommerterrasse mit Blick auf die umliegenden Hügel. Die Küchenchefin Stefania Di Pasquo präsentiert eine authentische Küche, die fest verwurzelt in den regionalen Produkten ist und durch eine persönliche Note bereichert wird. Die verschiedenen Zubereitungsarten von Lamm sind makellos: ein frisch gebratenes Kotelett, eine langsam geschmorte Variante mit Zwiebeln sowie ein aromatischer Leberauflauf, die zusammen eine kohärente Geschichte aus Technik und Tradition erzählen. Ebenso bemerkenswert ist das Dessert, inspiriert vom traditionellen Bauernfrühstück, bei dem karamellisierte Brotscheiben auf überraschendem Caciocavallo-Eis serviert werden – eine würdige Hommage an Agnone, das zu Recht als „Käsestadt“ bekannt ist, und mit einer feinen Weinsauce veredelt. Im Speisesaal empfängt der Ehemann der Küchenchefin, Tomas Torsiello, die Gäste mit Anmut und ruhiger Selbstsicherheit in einem warmen und romantischen Ambiente, das durch einen Kamin und Kupferdetails bereichert wird. Er ist auch für die Weinliste verantwortlich, die eine deutliche Vorliebe für Champagner offenbart. Das Anwesen bietet zudem angenehme Gästezimmer, ideal für alle, die ihren Aufenthalt verlängern möchten.