Les Morainières

Michaël Arnoult hat die Auberge des Morainières in ein charmantes und intimes Restaurant verwandelt, dessen minimalistische Einrichtung einen Blick auf die sanften Weinberge und das Rhône-Tal bietet. Sein Erfolgsrezept basiert auf frischen Zutaten und Respekt für diejenigen, die sie angebaut haben. Daher ist es ihm wichtig, regionale Produzenten auszuwählen, kennenzulernen und mit ihnen zusammenzuarbeiten – und dies spiegelt sich in den Speisen wider, von Wildgerichten über Spargel und Lamm bis hin zu Forelle oder Wels. Ein besonders erwähnenswertes Gericht: Das in Gelee gebundene Krebsfleisch-Tartar, serviert mit einem schaumigen Mandarin-Butter-Emulsion und kombiniert mit gekochtem Krebsfleisch, wird durch eine feine Sauce aus den Schalen veredelt – wahre Perfektion auf dem Teller! Außerdem gibt es sechs komfortable Gästezimmer, die sich nur wenige Kilometer vom Restaurant befinden.