Les Fresques – Schloss Vigiers.

Das Schloss Vigiers liegt an der Kreuzung der Departements Dordogne, Gironde und Lot-et-Garonne und ist ein prächtiges Gebäude aus dem 16. Jahrhundert in der Region Périgord. Es befindet sich auf einem Gelände mit Weinbergen und einem bekannten Golfplatz. Dieses mehrere hundert Jahre alte Schloss beherbergt ein Restaurant, dessen Wände mit Fresken aus der Renaissancezeit geschmückt sind. Der talentierte Küchenchef Didier Casaguana kreiert Gerichte, die von den Aromen und Geschmäckern der Region inspiriert sind. Dieser gebürtige Toulouser, der eine tiefe Leidenschaft für Natur und kleine Produzenten hegt, verwendet zudem edle Produkte aus dem südwestfranzösischen Land und verwandelt sie in überraschende Menüs: Fangfrischer Wolfsbarsch mit Pilzen; ein Filet vom Rind "Blonde d'Aquitaine" mit gefülltem Artischocke und einer Terrine aus Ochsenschwanz; ein Dessert, das sich um edle dunkle Schokolade aus Peru dreht.