Leonardo da Vinci

Margo Reuten ist eine Pionierin in der niederländischen Gastronomieszene. Sie besitzt seit 1999 mindestens einen Michelin-Stern und ist die einzige Köchin mit dieser Auszeichnung im Guide. Wiederholt beeindruckt sie durch ihr feines Gespür für Details, ihre Großzügigkeit und ihre Auswahl an Zutaten, die sie sorgfältig verarbeitet und dabei auf ein umfangreiches technisches Know-how zurückgreift. Die wunderschöne Präsentation der Gerichte weckt sofort den Appetit. Ihr Kochstil ist modern, beinhaltet aber auch klassische Saucen. Ihre Erfahrung ist unbestritten, dennoch fordert sie sich ständig heraus, neue Techniken zu erlernen, um ihre Gäste immer wieder aufs Neue zu begeistern. So kombiniert sie beispielsweise Dorsch aus der Nordsee mit einem auf Wasserrettich basierenden Vinaigrette, hergestellt mit mildem Essig, und serviert ihn zusammen mit köstlicher Hummer-Tempura und einer Curry-Mayonnaise. Kräftige Aromen garantiert! Die Küche mit Glasfront ermöglicht es den Gästen, die Köchin bei ihrer Arbeit im modernen Speisesaal zu beobachten. Faszinierende Weinempfehlungen gibt Gastgeber und Sommelier Petro Kools. Da Vinci – pure Exzellenz.