Le Verbois

In den Fußstapfen seines Vaters hat Guillaume Guibet die Leitung dieser ehemaligen Jagdhütte (Baujahr 1886) übernommen. Seine kreative und ausgezeichnete Küche orientiert sich an den Jahreszeiten und nimmt gelegentlich Bezug auf asiatische Traditionen, die er während eines Aufenthalts im japanischen Restaurant Kei in Paris erworben hat. Er kreiert mit viel Geschick und Raffinesse Gerichte aus hochwertigen Zutaten, wie zum Beispiel ein Ceviche aus Brassen mit Pfifferlingen oder Steinpilzen sowie eine Sabayon-Creme mit Speckgeschmack. Diese Kreativität findet sich auch im stilvollen Innenraum wieder, der reich an Holz und Leder ist, sowie in den Gästezimmern, die wie individuelle Chalets gestaltet sind und entweder eine Terrasse oder eine Außendusche mit Blick auf den Wald bieten.