Le Petit Bellevue

Dies ist ein außergewöhnliches Juwel innerhalb eines der renommiertesten und romantischsten Hotels der Region, dem Bellevue Hotel & Spa, das mit zwei Michelin-Auszeichnungen ausgezeichnet wurde. Mit nur fünf Tischen, von denen zwei einen spektakulären Blick auf das Tal bieten, das am Fuße des Gran Paradiso endet, zelebriert der toskanische Küchenchef Niccolò de Riu die Region Aostatal in seiner Küche, wobei er sich nur selten Abweichungen erlaubt. Wildschwein und Hirschfleisch sind dabei hervorragende Beispiele. Nach dem herzhaften Teil des Menüs und vor dem talentierten Patissier Roberto aus Bergamo wird Ihnen ein exzellenter Käsewagen präsentiert, der hauptsächlich regionale Käsesorten enthält. Das Abendessen wird vom erfahrenen Maitre Pietro geleitet, der die fünfte Generation der Familie repräsentiert, die das Restaurant besitzt, sowie von dem renommierten Sommelier Rino, der vor einigen Jahren mit dem "Passion for Wine Award" ausgezeichnet wurde. Die herausragende Weinkarte umfasst nun auch Weine aus ungewöhnlichen Ländern wie Japan, der Türkei und Georgien, wobei wir einen besonders beeindruckenden Orangenwein empfehlen: den 2019 Rkatsiteli Zedashe. Er ist trocken, exquisit und hat leichte balsamische Noten.