Le Moulin de la Santoire

Dieses Restaurant befindet sich in einer umgebauten Mühle, die aus schwarzem Vulkangestein erbaut ist und ein Schieferdach hat. Es liegt etwas außerhalb eines Dorfes und bietet einen Blick auf einen malerischen See, neben dem sich bei schönem Wetter eine Terrasse befindet. Das Innere strahlt Gemütlichkeit aus mit einem Steinkamin, einer Bar und unterschiedlichster Möbel. Der Küchenchef kreiert Rezepte, die den modernen Geschmack treffen und verwendet regionale Produkte (sogar der Kaffee und das Kakao werden vor Ort geröstet). Er verleiht seinen Gerichten eine internationale Note: Forelle verfeinert mit Chimichurri-Sauce oder Kalbfleisch, das an Couscous erinnert. Die Präsentation der Speisen ist wunderschön und zeugt von handwerklichem Können. Eine Auswahl regionaler Käsesorten wird angeboten.