Le Louis XV – Alain Ducasse im Hotel de Paris

Es ist schwer, das Louis XV zu erwähnen, ohne Alain Ducasse zu nennen. Man benötigt eine ganze Reihe von Superlativen, um seine Bedeutung zu beschreiben. Dieser gebürtige Franzose aus Orthez (im Südwesten Frankreichs), der eine tiefe Verbundenheit mit dem Mittelmeerraum hegt, ist ein brillanter Koch und Geschäftsmann. Er ist heute Staatsbürger von Monaco und leitet ein Imperium von über 30 Betrieben, die auf allen Kontinenten vertreten sind. Mit nur 33 Jahren erhielt er im Louis XV drei Sterne, nachdem er ein außergewöhnliches Niveau erreicht hatte. Sein berühmtes Menü "Jardins de Provence", das hier in Monaco am 27. Mai 1987 eingeführt wurde, ist seit 30 Jahren eine der Säulen der französischen Gastronomie. Hier wird Alain Ducasses unverwechselbarer Stil von seinem loyalen Mitarbeiter Emmanuel Pilon zum Leben erweckt, und die Küche zelebriert meisterhaft das Wesen der Zutaten und des Mittelmeers.