Le Carré d'Alethius

Zwischen den Départements Drôme und Ardèche gelegen, versprücht dieses Restaurant, das nach dem römischen Senator Alethius benannt ist, eine ausgesprochen provenzalische Atmosphäre. Die Villa ist um einen quadratischen Innenhof angeordnet, einer wunderschönen, grünen Terrasse, wo man bei schönem Wetter speisen kann. Nach seiner Tätigkeit bei Jean-Michel Lorain in La Côte Saint-Jacques war Olivier Samin lange Zeit Souschef bei Anne-Sophie Pic. Er serviert frische Küche, die sich an den Jahreszeiten und der Verfügbarkeit von Produkten orientiert (z. B. regionale Früchte und Gemüse, Schnecken aus Helix Eyrieux, lokale Käsesorten), und er besitzt ein ausgeprägtes Gespür für Harmonie: präzise Zubereitung und sorgfältig angerichtete Gerichte.