LAB von Sergi Arola.

Das Penha Longa Resort ist ein exklusiver Komplex, der sowohl durch seine Lage im Naturpark Sintra-Cascais als auch durch seine luxuriösen Einrichtungen besticht… und bietet einen Blick auf einen Golfplatz! Das Erlebnis im "Lab" von Sergi Arola beginnt mit einer Auswahl an Vorspeisen oder Tapas, die auf einem großen Tisch in Form Portugals präsentiert werden und uns auf eine kulinarische Reise durch die Aromen des Landes führen (die der Küchenchef selbst oft detailliert erklärt). Im modernen Speisesaal, der einen atemberaubenden Blick über die Golfplätze bietet, präsentiert der renommierte spanische Koch Sergi Arola mit seinen Menüs ("In Memory" und "Heritage", sowie eine vegetarische Option namens "The Garden") äußerst geschmackvolle und sorgfältig zubereitete Spezialitäten, die oft stark von der mediterranen Küche inspiriert sind. Sie werden aus hochwertigen lokalen Produkten hergestellt und durch einige kapverdische Einflüsse des Küchenchefs Vladimir Veiga ergänzt.