LA VIE von Thomas Bühner

Der Inhaber Thomas Bühner steht seit Jahren an der Spitze der deutschen Gastronomieszene mit seinem Restaurant La Vie in Osnabrück. In seinem neuen Lokal LA VIE auf dem städtischen METRO-Campus in Düsseldorf können die Talente eines anderen Küchenchefs bewundert werden: Timo Fritsche, der bereits Erfahrung in Sternerestaurants sammeln konnte. Abends werden Menüs angeboten, die aus zwei Sets bestehen – ein Set für Fleischliebhaber und ein veganes Set –, wobei hochwertige regionale Zutaten in Gerichten mit französischen und asiatischen Einflüssen verarbeitet werden. Wundervoll harmonische Geschmackskombinationen verwöhnen den Gaumen, beispielsweise der perfekt zubereitete Premium-Dorsch mit knusprigem geröstetem Blumenkohl und einer wirklich sensationellen, leicht schaumigen Sherry-Sauce. Ebenso bemerkenswert ist die Topinambur mit Ponzu und schwarzem Knoblauch – aufgrund ihrer Fülle an Geschmack und Textur wird man das Fleisch sicherlich nicht vermissen. Das Restaurant hat auch sonntags zum Mittagessen geöffnet. Der klare, minimalistische Innenraum von der Architekturbüro Kitzig Design Studios ist äußerst stilvoll und elegant. Die Gäste sitzen entweder an Tischen oder an Barhocker an zwei großen Marmortischen – mit etwas Glück kann man einen Blick in die Küche erhaschen.