La Vague d'Or – Cheval Blanc Saint-Tropez.

Stellen Sie sich ein luxuriöses Hotel inmitten von Kiefern im malerischen Golf von Saint-Tropez vor – eine idyllische Kulisse für herausragende Küche. Der engagierte und anspruchsvolle Küchenchef Arnaud Donckele zollt dieser sonnendurchfluteten Landschaft einen lebhaften Tribut. Er beginnt mit einer sorgfältigen Untersuchung der lokalen Fische, um Rezepte zu entwickeln, die die gesamte Bandbreite der Nuancen, Texturen und Geschmäcker jeder Fischart in vielfältigen Kompositionen zum Ausdruck bringen. Jedes einzelne Produkt ist natürlich makellos zubereitet, aber die Stärke des Küchenchefs liegt unbestreitbar in den Saucen, die als "flüchtig" oder "samtig" beschrieben werden und sowohl kräftig als auch zart sind. Tatsächlich klingen ihre Namen bereits wie ein Führer zur mediterranen Unterwelt. Seine Fleischgerichte sind ebenso raffiniert und verkörpern das ständige Streben nach der perfekten Tomate, Paprika oder Zucchini, um Geflügel, Lamm oder Innereien zu ergänzen. Ein außergewöhnliches Erlebnis bei jedem Besuch!