La Trota

Bevor Sie dieses Restaurant betreten, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um das kristallklare Wasser des Kanals von Santa Susanna zu bewundern, der sich gegenüber dem Gebäude befindet. "La Trota" hat die Zubereitung von Süßwasserfischen revolutioniert und den Standard erhöht, wodurch sie auf ein Niveau gehoben wurde, das traditionell als anspruchsvoller galt. In diesem Restaurant präsentieren die Brüder Serva, unterstützt von ihren Kindern, Zutaten wie Forelle, Brachsen, Süßwasserkrebs, Hecht und Wels, die aus den sauberen Gewässern in der Nähe stammen und auf der Speisekarte zusammen mit einigen Fleischgerichten angeboten werden. Sie verwenden auch Wildkräuter – den Gästen wird ein Extrakt dieser Kräuter mitgegeben, den sie zu Hause für einen warmen Kräutertee oder ein erfrischendes Getränk verwenden können. Es gibt außerdem eine ausgezeichnete Auswahl an Weinen, sowie eine überraschende Vielfalt an Cognacs und Likören. Bei schönem Wetter haben die Gäste die Möglichkeit, auf der kleinen Holzbrücke über dem Kanal zu speisen. Das Restaurant feiert im Jahr 2023 sein 60-jähriges Jubiläum.