La Table von Cédric Béchade – Das Basische Gasthaus.

In der Nähe von Saint-Jean-de-Luz und der Küste liegt dieses alte baskische Bauernhaus mit einem eleganten, modernen Anbau, der einen Blick auf den Berg Rhune (Larrun) und die Landschaft bietet. Hier, im Herzen des Baskenlandes, empfängt Sie Cédric Béchade in der Art eines modernen Gastgebers. Dieser kreative Koch (der seine Ausbildung im Hôtel du Palais in Biarritz absolvierte und anschließend in den Küchen des Plaza Athénée unter Jean-François Piège arbeitete) verwendet erstklassige Zutaten aus der Region und bereitet sie mit größter Sorgfalt zu – denken Sie an Tintenfisch, Bluefin-Thunfisch, Ibaiama-Schweinefleisch und Yuzu-Zitrusfrüchte aus Ahyerre. Die Terrasse ist an sonnigen Tagen sehr beliebt, ebenso wie die Gästezimmer, um Ihren Aufenthalt zu verlängern. Hinweis: Im Café Basque wird ein Menü im Bistronomie-Stil zum Mittagessen angeboten.