La Table des Cap Estel.

Eingebettet auf einer felsigen Klippe an einer bezaubernden Halbinsel zwischen Nizza und Monaco, ist dieses Hotel eine der abgelegensten und exklusivsten Adressen an der Côte d'Azur. Der Zugang erfolgt über ein unauffälliges Tor, gefolgt von einem gewundenen Pfad, der den Eindruck erweckt, man entferne sich von der Welt. Das Essen auf der Terrasse, umgeben von den sanft wehenden Palmen eines mediterranen Gartens, fühlt sich wie ein seltenes Privileg an. Kevin Garcia, ehemaliger Executive Chef bei Frédéric Anton im Le Jules Verne, verstärkt dieses Gefühl des Wohlbefindens mit seiner Hommage an Meeresfrüchte, Gartenkräuter und hochwertiges, lokal angebautes Gemüse. Seine unkomplizierten Gerichte zeichnen sich durch ihren klaren Geschmack aus und verzichten auf übermäßige Dekoration, um stattdessen bemerkenswerte Präzision und echtes handwerkliches Können zu zeigen: roher Bonito, Meeresfrüchte-Beilagen, gerösteter Reiscreme und Oscietra-Kaviar; Garnelen, Tomaten-Basilikum-Konsommé, Tarragon-Garnelenfond; gegrillter Amberjack, Distelartischocken und Barigoule.