La Table de l'Orangerie – Schloss Fonscolombe.

Dieses Schloss aus dem 18. Jahrhundert liegt in einem denkmalgeschützten Park mit einer Vielzahl von Baumarten, darunter eine Atlas-Zeder, die von der verstorbenen Königinmutter gepflanzt wurde. Das Restaurant befindet sich in luxuriösen Salons im ersten Stock, während im Sommer die Mahlzeiten auf der monumentalen Terrasse serviert werden. Marc Fontanne (ehemals "Le Prieuré" in Villeneuve-lès-Avignon), dessen Eltern Bauern aus der Region Loire waren, begann seine Karriere schon in jungen Jahren bei seinem Bruder, einem Metzger und Wursthersteller. Er bietet drei Degustationsmenüs an, von denen eines vollständig vegetarisch ist. Dazu gehören unter anderem: Tempura und gerösteter Mini-Brokkoli mit einer Sauce aus roter Zwiebel und Basilikum; gegrillte Tomate, Lucca-Oliven, gefrorene Tomaten; Ravioli gefüllt mit Artischocken, Majoran, Haselnüssen, Parmesan und Vanilleemulsion. Frische, regionale Zutaten werden auf spielerische, grafische Weise präsentiert und bieten eine subtile Kombination aus bitteren, süßen und anisartigen Aromen (wie Fenchel).