"La Table" von Christophe Hay und Loïs Bée.

Direkt gegenüber dem Golfplatz von Limère befindet sich das zweite Restaurant von Christophe Hay. Das moderne Interieur ist von der Natur und dem Wald inspiriert, den Hauptquellen der Inspiration des Küchenchefs, sowie von Gemüse aus seinem eigenen Garten. Die große, offene Küche wird von Chefkoch Loïs Bée geleitet, dessen sehr persönlicher Stil, der auf einer soliden Technik basiert, dennoch perfekt mit der Philosophie des Hauses übereinstimmt. Die leichte, saisonale Küche ist umweltbewusst und bevorzugt kurze Lieferketten sowie Wildwaren der Saison. Denken Sie an Forelle aus der Sologne, Gurke, Zitronenmelisse und Tapioka; Ostrichfilet und Andouille (eine Art Wurst), Kräuterbrot, wilder Knoblauch, Kartoffeln und Schalotten; Tarte mit Pfifferlingen, weißem Blutwurst, Studentenblumen, Perlzwiebeln und Haselnüssen. Jedes Gericht ist ein Meisterwerk von handwerklicher Präzision und Kreativität. Die Weinkarte umfasst über 600 verschiedene Etiketten. Der Service ist besonders aufmerksam.