La Table d'Hôtes – Der vierte Wand.

Im Grand Théâtre de Bordeaux, einem prächtigen Beispiel neoklassischer Architektur, ist selbst das Essen ein Theatererlebnis. Die zwölf Gäste des Küchenchefs Etchebest teilen denselben großen Tisch in einer gewölbten Kellerbar, wo sie einen Blick hinter die Kulissen eines Restaurants erhalten und dabei Einblicke in die Zubereitung der Gerichte sowie in das Treiben des Servicepersonals bekommen. Hier ist alles eine Überraschung: von der Speisekarte über die Wein- und Essensbegleitungen bis hin zum Besteck, das man selbst auswählt. Dieser gleiche Geist findet sich auch in den Gerichten des Küchenchefs wieder, die unverkennbar originell sind und darauf abzielen, eine harmonische Geschmackskombination zu erzielen. Die Zubereitung ist makellos (die Entenleber aus der Region wird gebraten und im Entensaft mit Orange geräuchert!), und man kann das Essen genießen, während man die Nachbarn am Tisch kennenlernt. Selbst wenn Philippe Etchebest nicht persönlich anwesend ist, ist er dennoch präsent – per Videokonferenz mit den Gästen, bevor das Essen beginnt! Ein wirklich einzigartiges Erlebnis.