La Palmeraie – Schloss Valmer.

Eingebettet zwischen Weinbergen, Obstgärten und dem Meer, liegt dieses Hotel-Restaurant aus dem frühen 20. Jahrhundert in einem üppigen Garten. Im Sommer werden herzhafte, bodenständige Gerichte im Schatten einer Pergola serviert. Der Küchenchef kreiert eine Speisekarte mit sechs Gängen, die kurze und prägnante Titel tragen und jeweils eine vegetarische Variante anbieten. Alle Gerichte enthalten erstklassige Zutaten aus der Provence, von der Küste und dem eigenen Gemüsegarten des Anwesens. Die Aromen sind herrlich und köstlich, wie beispielsweise Austern mit Artischocke oder Lamm mit wildem Brokkoli.