La Grenouillère.

Wenige Köche zeigen eine so ausgeprägte kulinarische Persönlichkeit wie Alexandre Gauthier im Restaurant La Madelaine-sous-Montreuil. Die Geschichte entfaltet sich in einem Raum mit zwei gestuften Metallkonstruktionen (entworfen vom Architekten Patrick Bouchain) und bietet Ausblicke auf die grüne Umgebung sowie auf die Küchen. Dies ist das Labor, in dem der Chef "moderne Küche mit französischen Wurzeln" kreiert, die "von ihren Gewissheiten und Vorurteilen befreit" ist. Wie ein Alchemist entfaltet er Aromen in perfekt zubereiteten Gerichten, von denen jedes eine kleine kreative Meisterleistung ist, in der die Zutaten die Schönheit der Jahreszeiten widerspiegeln. Diese künstlerische und experimentelle Küche sollte man in diesem alten Bauernhaus genießen, das mit Luxus ausgestattet ist, aber dennoch dem Charakter der Natur treu bleibt.