La Fonda Xesc

Dieses Restaurant befindet sich in einem kleinen Dorf im Gemeindegebiet Ripollés von Gerona und besticht durch eine überraschende Lage: Es ist in der ältesten Herberge von Gombrèn untergebracht, einem imposanten Haus aus dem Jahr 1730, das heute zwei unterschiedliche Bereiche umfasst: den alten Teil mit seinen massiven Steinbögen und den Neubau – einen viel helleren Raum mit Panoramafenstern, die auf die umliegende Berglandschaft blicken. Hier leitet Küchenchef Francesc Rovira, ein Schüler des verstorbenen großen Santi Santamaria, eine kreative und moderne Küche, die klar regionale Bezüge hat und trotz der Verwendung einfacher Kochtechniken unglaublich schmackhaft, aromatisch und ansprechend ist. Das Restaurant zeichnet sich außerdem durch viele liebevolle Details aus und verfolgt eine Philosophie, die auf der Verwendung von hochwertigen, saisonalen Zutaten aus der Region basiert (Fleisch, Kartoffeln, Wildpilze, Wurstwaren usw.). Seine Küche basiert auf drei Menüs, wobei das Menü, das seiner Schwester Dolors Rovira gewidmet ist, besonders hervorzuheben ist.